Un filet de canard de qualité supérieure de 110 à 550 grammes. La graisse sous la peau rend le filet de magret de canard particulièrement savoureux. Coupez la peau en croix avant la préparation pour éviter que le filet ne se courbe. Le filet de magret de canard est délicieux à fumer, à griller ou à poêler. Pour le griller, placez d'abord le filet côté peau vers le haut afin d'éviter que le charbon de bois ne brûle. Dans la poêle, faites d'abord frire le filet sur la peau. La graisse fondra sous l'effet de la chaleur, de sorte que vous ferez frire le filet de canard dans sa propre graisse
