Ein Premium Entenbrustfilet 110 bis 550 Gramm. Das Fett unter der Haut macht das Entenbrustfilet besonders schmackhaft. Schneiden Sie die Haut vor der Zubereitung kreuzweise ein, damit sich das Filet nicht wölbt. Entenbrustfilet eignet sich hervorragend zum Räuchern, Grillen oder Braten. Beim Grillen legen Sie das Filet mit der Hautseite nach oben, damit die Holzkohle nicht anbrennt. In der Pfanne braten Sie das Filet zuerst auf der Hautseite an. Durch die Hitze schmilzt das Fett, so dass Sie das Entenbrustfilet in seinem eigenen Fett braten können
